El pistacho de Castilla y León ha despertado un gran interés entre los asistentes a la 36 edición del Salón Gourmets que se celebró entre el 17 y el 20 de abril en IFEMA Madrid, y donde ha sido presentado de la mano de Grupo Pistacyl, el mayor productor de este fruto seco de la región.
Con un stand en el certamen, a donde ha acudido bajo el amparo de la marca Tierra de Sabor, Grupo Pistacyl ha mostrado a los visitantes las cualidades del pistacho cultivado en Castilla y León, que destaca por su gran calidad y que esta empresa familiar vallisoletana comercializa al natural, sin ningún tipo de tueste, sal o cualquier otro elemento que altere sus propiedades nutricionales.
También ha dado a conocer a los profesionales que han acudido al salón su última innovación realizada a partir de este fruto seco, la “Pasta de Pistacho Pistacyl”, elaborada sin añadir ningún tipo de conservante, colorante, aceite ni azúcar a partir de pistacho natural sin tostar, evitando así someter el producto a temperaturas altas que deterioren los ácidos grasos mono y poliinsaturados propios del pistacho.
Ambos productos han tenido una gran acogida en este certamen, la Feria de Alimentación y Bebidas de calidad número uno de Europa, donde además han protagonizado sendos eventos desarrollados en el transcurso de su celebración.
Así, la “Pasta de Pistacho Pistacyl” formó parte del primer showcooking Tierra de Sabor Experience organizado por esta marca de garantía con productos que cuentan este sello de calidad. En él, el jefe de cocina de El Mesón de Gonzalo, Jesús Colorado, preparó un cremoso de pistacho con gelatina de café y sésamo garrapiñado.
Asimismo, el pistacho de Pistacyl fue uno de los productos presentes en la ponencia taller de Alimentos de Valladolid con el chef Alvar Hinojal del restaurante Alquimia, y que terminó con la presentación por parte de Inés Hernández, maestra pastelera de la confitería El Bombón, del dulce “Merceditas”, hecho con este producto, y que ganó el concurso Dulcería 2023 de la Diputación de Valladolid.
Grupo Pistacyl también aprovechó su presencia en la 36 edición de Salón Gourmets para presentar la tercera añada de Desacato, el vino blanco que esta empresa familiar agroalimentaria produce bajo el amparo de la Denominación de Origen de Rueda.
Con una producción limitada a 45.000 botellas, este vino es elaborado con uva cien por cien verdejo procedente de los viñedos que Grupo Pistacyl tiene en Valladolid, y en su corta trayectoria ya ha visto reconocida su calidad con una Medalla de Plata en el Concurso Mundial de Bruselas celebrado en mayo de 2022.
La nueva añada de Desacato se presenta en botella de vidrio de color musgo, lo que otorga al vino una mayor protección contra la luz, y también con un nuevo diseño de su etiqueta, que, además de su característico fondo negro, también tendrá una versión con fondo blanco para su distribución en establecimientos comerciales.