Cookie de Pistacho y Chocolate Blanco

Pastelería Castilviejo
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Ingredientes

325 g de mantequilla
375 g de azúcar moreno
3 huevos
450 g harina floja
8 g impulsor
375 g pistacho granella
400g pepitas chocolate blanco

Receta realizada por

Lázaro Sanabria Juan

Pastelería Castilviejo
Medina de Rioseco
Valladolid

Preparación

Paso 1

Mezclar la mantequilla y el azúcar moreno, después añadir los huevos y cuando esté todo integrado, añadiremos el harina tamizada con el impulsor.

Paso 2

En cuanto tengamos una masa homogénea añadimos el pistacho granella con las pepitas de chocolate blanco.

Paso 3

Trabajamos un poco la masa y hacemos cilindros de +- 3 cm de grosor.

Paso 4

Reservamos en el frigorífico 12 h.

Paso 5

Cortamos trozos de 1 cm de grosor, colocamos en la bandeja del horno.

Paso 6

Precalentamos el horno a 180g y cocemos aproximadamente 16 minutos.

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NUTRICIONAL

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PISTACYL S.L  ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las Pymes y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de Marketing Digital Internacional con el objetivo de mejorar su posicionamiento online en mercados exteriores durante el año 2018. Para ello ha contado con el apoyo del Programa XPANDE DIGITAL de la Cámara de Comercio de Valladolid.

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PISTACYL S.L. ha recibido una ayuda para la ejecución del proyecto de Investigación y Desarrollo, de título “HOMOGENIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN  DE PISTACHO DE CASTILLA Y LEÓN BASADO EN LA CALIBRACIÓN DE AGRICULTURA DE PRECISIÓN” y número de expediente IDI-20200822 , a través del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), ayuda cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Operativo Plurirregional de España 2014-2020.

El objetivo general del proyecto es continuar con la especialización y aprendizaje en las buena prácticas del cultivo del pistacho, con el fin ser competitivos en el mercado actual por medio de la homogenización de la producción basada en la agricultura de precisión.

Lugar de ejecución: Pozal de Gallinas- Valladolid.
Plazo de ejecución: de marzo de 2020 a diciembre 2022.
Presupuesto de ejecución: 209.826€.
Ayuda parcialmente Reembolsable: 162.824,98€

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“Grupo Pistacyl ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las Pymes y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de Internacionalización con el objetivo de mejorar su posicionamiento online en mercados exteriores durante el año 2023. Para ello ha contado con el apoyo del Programa XPANDE de la Cámara de Comercio de Valladolid.”
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