DIP DE BERENJENA
Grupo Pistacyl
Ingredientes
2 berenjenas medianas
1 cucharada de tahini
Especias al gusto: comino, ajo y cebolla en polvo, pimentón (1 cucharada de cada una)
Perejil fresco (2 ó 3 ramitas)
Aceite de oliva
Para decorar: Granella de pistacho, pasta de pistachos y pistachos pelados
Receta realizada por
Grupo Pistacyl
Preparación
Paso 1
Precalienta el horno a 200 °C
Paso 2
Pincha las berenjenas con un tenedor y córtalas a la mitad
Paso 3
Colócalas en una bandeja para horno, añade un chorro de aceite y sal al gusto. Hornea durante 45 minutos o hasta que estén doradas y tiernas
Paso 4
Saca la carne de las berenjenas con una cuchara y colócala en un procesador de alimentos
Paso 5
Añade las especias, tahini, granella y pasta de pistacho, perejil fresco, una pizca de sal y un chorrito de aceite
Paso 6
Procesa todo hasta obtener una textura cremosa. Prueba y ajusta el sabor según tu preferencia
Paso 7
Sirve el dip en un bol y decora con un poco de aceite, pimentón y pistachos pelados
Paso 8
Acompaña con pan pita, tostadas o crudités de verduras
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