La localidad vallisoletana de Viana de Cega acogió el 20 de septiembre la presentación oficial el nuevo aceite de pistacho Pistacyl, el primero que se elabora en Castilla y León a partir de este fruto seco y que es una de las últimas innovaciones de Grupo Pistacyl.
La presentación tuvo lugar en el transcurso de la Feria Gastronómica celebrada en esta localidad vallisoletana organizada por el ayuntamiento de Viana de Cega con el patrocinio de Alimentos de Valladolid, marca de garantía de la que forma parte Grupo Pistacyl, y corrió a cargo del chef Emilio Martín, propietario del restaurante Suite 22 de Valladolid, quien elaboró dos innovadoras recetas con el aceite de pistacho como protagonista.
El evento congregó en la plaza mayor de Viana de Cega a numerosos vecinos y visitantes, que pudieron seguir en directo la preparación de los pinchos “Perrito de lechazo IGP con Chimichurri de Pistachos Pistacyl” y “Bombón de queso y praliné de Pistachos Pistacyl”, que posteriormente pudieron degustar de forma gratuita.
La presentación contó con la intervención del presidente de Grupo Pistacyl, Alfredo Pérez, quien destacó las cualidades del nuevo aceite de pistacho, un producto de alto valor nutricional, cien por cien natural y con unas excelentes propiedades para su uso gastronómico, así como su proceso de producción, a través del presado en frío del grano del pistacho.
De este modo se conservan todos los ácidos grasos mono y poliinsaturados propios de este fruto seco, y, con ello, sus propiedades nutricionales y organolépticas, y se obtiene un aceite de pistacho natural, elaborado sin añadir ningún tipo de conservante, colorante, aceite ni azúcar, ideal tanto para recetas dulces como saladas.
También explicó que el aceite de pistacho es uno de los resultados del proyecto de investigación “Pistachio Foods” que Grupo Pistacyl ha venido desarrollando junto al Grupo de Investigación ProcerealTech de la Universidad de Valladolid, con la finalidad de obtener diferentes productos e ingredientes alimenticios de alto valor nutricional a partir del aprovechamiento integral del pistacho que cultiva.
En el evento también participaron el alcalde de Viana de Cega, Alberto Collantes, y la concejala de Acción Social, Educación y Cultura, Esther Fernández, quienes mostraron su satisfacción por el éxito de la Feria Gastronómica y su apertura con la presentación de este innovador producto en su localidad.