El rey Felipe ha jugado un importante papel en la apuesta de Pistacyl por la comercialización del pistacho al natural, según desveló el presidente de Grupo Pistacyl, Alfredo Pérez, en una reciente entrevista en el programa Ahora Campo de RNE.
Aunque desde sus orígenes Pistacyl siempre había creído en la importancia de diferenciarse en el mercado potenciando las características saludables de este fruto seco, fue en un encuentro con Don Felipe cuando esa idea se transformó en una apuesta firme.
El 24 de octubre de 2011, el Instituto de la Empresa Familiar celebró en Valladolid su XIV Congreso Nacional de la Empresa Familiar, que fue inaugurado por el entonces Príncipe de Asturias.
A él asistió Alfredo Pérez, quien durante el vino español posterior fue presentado a Don Felipe por su buen amigo Eduardo Estévez, director de Empresa Familiar de Castilla y León.
Ambos mantuvieron una agradable conversación sobre pistacho en la que después de comentar lo que le gustaba este fruto seco, don Felipe le dijo: ‘Alfredo, tenéis que intentar aprovechar las propiedades saludables del pistacho, no lo estropeéis”, recomendándole que intentasen certificar alguna de las excelentes propiedades saludables que posee este alimento.
Aunque ya tenían la idea de potenciar las cualidades naturales de este alimento, Alfredo Pérez recogió el consejo real del Príncipe Felipe “que fue un inicio para apostar mucho más por el tema saludable del pistacho y de empezar a trabajarlo al natural”.
Tras varios años de ilusionante trabajo y varios proyectos de I+D con centros de investigación de Castilla y León y la Universidad de Valladolid, en 2020 Pistacyl consiguió acreditarse como el primer producto de Tierra de Sabor con la calificación de “Sabor Saludable” con su pistacho al natural, sin tostar ni salar, y de excelente calidad.
Como agradecimiento por su consejo, Pistacyl envió a Don Felipe una caja con muestras de sus primeros envases de pistacho natural, “fruto de aquella conversación y de tantos años de trabajo”.
Poco después, Alfredo Pérez recibió una carta del Palacio de la Zarzuela en la que el jefe de la Casa Real, Jaime Alfonsín, agradecía en nombre del Rey este detalle y felicitaba a Pistacyl por la obtención de la certificación, deseando a la empresa mucha suerte en el proyecto.
Actualmente, el pistacho natural sigue siendo el principal protagonista de la actividad de Pistacyl, que lo comercializa con cáscara, pelado o en pasta, pero siempre al natural, sin ningún tipo de tueste, sal, azúcar o cualquier otro añadido, lo que permite conservar todo su sabor y sus propiedades nutritivas.