Grupo Pistacyl
Precalienta el horno a 200 °C
Pincha las berenjenas con un tenedor y córtalas a la mitad
Colócalas en una bandeja para horno, añade un chorro de aceite y sal al gusto. Hornea durante 45 minutos o hasta que estén doradas y tiernas
Saca la carne de las berenjenas con una cuchara y colócala en un procesador de alimentos
Añade las especias, tahini, granella y pasta de pistacho, perejil fresco, una pizca de sal y un chorrito de aceite
Procesa todo hasta obtener una textura cremosa. Prueba y ajusta el sabor según tu preferencia
Sirve el dip en un bol y decora con un poco de aceite, pimentón y pistachos pelados
Acompaña con pan pita, tostadas o crudités de verduras
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