Inés Hernández
Confitería El Bombón, endulzando la vida de los que viven y pasan por Valladolid desde 1928.
Especializados en bombonería y pastelería salada. En los últimos años ganadores de dos premios provinciales con nuestras Glorias y Merceditas.
Inventores del dulce mas famoso de Valladolid, el abisinio.
Sobre Inés Hernández
Es la 4º Generación de pasteleros en el negocio familiar El Bombón.
Tras graduarse en Cordon Bleu Madrid comenzó a trabajar en la pastelería familiar, uniendo tradición e innovación. Logrando así ganar el primer premio en el Concurso Dulcería 2023 a los 25 años con el postre Merceditas.
Nos encanta hacer felices a las personas a través del gusto con nuestros productos.
@elbombonvalladolid
Por un lado fundir la mantequilla con el aceite y la miel
Por otro mezclar todos los ingredientes y emulsionar con la turmix, termomix o robot de cocina similar.
Añadir la primera mezcla a unos 40ºC y emulsionar.
Dejar reposar la masa unas horas en la nevera.
Sacar a temperatura ambiente un rato antes de echarlo en los moldes para que sea mas sencillo.
Después verter en moldes previamente engrasados para que el bizchocho no se pegue, no rellenar mas de 2/3 del molde.
Hornear a 175º sin humedad durante 12min aproximadamente. Una vez fríos desmoldar.
Funde ligeramente la pasta de pistacho con chocolate, unta los bizcochitos con ella y rellena de mermelada de frambuesa.
Después espolvorea polvo de pistacho al rededor de la crema de pistacho y chocolate para que se adhiera.
Adéntrate en nuestra tienda online y descubre la calidad de nuestros productos.
