Crepe Salado con Crema de Pistacho

Preparar la masa de los crepes. En un tazón grande, tamiza la harina y agrega la sal. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega los huevos. Mezcla suavemente los huevos con la harina, y luego agrega la leche poco a poco, batiendo constantemente hasta obtener una masa suave y sin grumos. Agrega la mantequilla derretida a la masa y mezcla bien. eja reposar la masa durante 30 minutos.

Cocinar los crepes. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de mantequilla. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente, inclinándola para que la masa cubra uniformemente el fondo. Cocina el crepe durante unos 2 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse y se despeguen fácilmente. Da la vuelta al crepe con una espátula y cocina por el otro lado durante 1 minuto más. Retira el crepe y colócalo en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa.

Preparar la crema de pistacho. En un procesador de alimentos, muele los pistachos hasta obtener una pasta. Si tienes la pasta de pistacho de Pistacyl, este paso te lo saltas y utilizarás 2 cucharadas. Agrega el queso crema y la nata a la pasta de pistachos y procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Ensamblar el crepe salado. Extiende una capa de crema de pistacho sobre cada crepe. Dobla o enrolla los crepes según prefieras. Sirve caliente y disfruta.